兩年前，江蘇油田采油一廠永曹采油管理區永25采油班的施永慶被告知，曾給班里兄弟姐妹燒飯的員工要調到其他班組，希望他能補位，承擔起這項工作。

這意味著要改行！施永慶心里有些不情愿，拿了三十多年的管鉗，手掌間已經磨出了割舍不掉的情感，哪能說放棄就放棄？可是當前，永25班組兄弟姐妹們正需要自己。老施躊躇，再三權衡，最終選擇了轉崗。那年，老施57歲。

依偎著永25站的小廚房是一個里外兩間的小平房，外間是伙房，里間是餐廳。在一個地方呆久了，這個地方的細枝末節就會彰顯出這個人的特質。廚房里的設施便是老施性格的詮釋。這里家伙什很是簡樸：一口沒有“耳朵”的大鐵鍋，一個去了“外衣”已不用電的電蒸鍋，電飯煲、鋁盆、砧板等灶臺用具構成了老施的一片天地。

但這片簡樸的天地并不影響老施做出一手令人回味的家常菜。說是紅燒魚這道特色菜，小站的同事們無不拍手叫絕，他在常規做法的基礎上，配上了花生、毛豆、肉皮等輔料用心燉煮，鮮美的菜肴成為很多人的最愛。

“曾在家里按照施師傅的方式做，可就是燒不出這個味。”王卉對老施的紅燒魚情有獨鐘。在大伙的味蕾中，老施的手藝蘊含著實實在在的家味。

7人，每人每天35元的菜錢標準，讓老施覺得這個“家”有些難當。老施每天都去菜市場，菜場之旅對他來說依舊充滿驚喜。他根據季節的轉換，在那里覓到物品新鮮、相對便宜的食材。

“咱們油田創業那會，都是一分錢扳成兩份花，摳慣了。”經歷過會戰那個艱辛的歲月，老施精打細算的習慣把小食堂經營得活色生香：看到市場里的豆腐鮮嫩無比、熱氣騰騰，老施就想著給大家做一份家常豆腐；尋到肌肉光鮮，色澤均勻的五花肉，老施打算整一份粉蒸肉給大家解解饞。

人越老越念舊。老施雖然處在后勤崗位，提起老本行采油，在不忙飯時他總會去“湊熱鬧”：幫著大伙挖溝找漏、換閥門、打卡子……

作為這個編外維修工，班長馬利新有時會笑說老施太“任性”，但并不會刻意阻攔，因為他知道那是老施心里的一份念想和不舍，作為一名干了大半輩子的老采油工，只有時不時地摸摸管鉗心里才踏實。

前段時間油區遭強暴雨襲擊，一些抽油機出現皮帶打滑的現象。為了保證油井正常生產，那幾天永25站的兩名大班與時間賽跑，奔波在暴雨中。看到這些，59歲的老施特意把午飯提前做好，套上雨衣和大班結伴而行鉆進茫茫暴雨中，一口井一口井的緊固調整。回來后，老施脫下濕漉漉的雨衣，煮了一鍋姜湯給大伙驅寒。

“世界上有很多讓人感到幸福的事，以前手拿管鉗是一種幸福，現在手握大勺同樣也很有成就感。”老施的幸福感源于心中的石油情懷，無論崗位在哪里，從事什么崗位，一顆為油而為的初心，從不曾忘記！

（江蘇油田 陸云）